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久久93ygcom _亲子料理:焦糖蒸布丁,家常做法,超美味!

2019-08-20 11:42:32

小孩最喜爱的甜点,焦糖鸡蛋布丁,微苦的焦糖搭配鸡蛋香超美味!手工制作,材料单纯、方式简单又无添加物!为孩子的健康把关,就从自制作布丁开始。

亲子料理:焦糖蒸布丁,家常做法,超美味!

亲子料理:烤箱焦糖蒸布丁

材料

A焦糖液:上白糖60g、温水20g、热开水15g

B布丁液:全蛋3颗、蛋黄2颗、鲜奶500g、细砂糖40g、全脂奶粉20g

亲子料理:焦糖蒸布丁,家常做法,超美味!

做法

1、细砂糖60g+20g温水先放入锅内摇晃均匀。

2、放在天然气灶上小火煮滚(不要搅拌),直到边缘开始变色之后,再摇晃锅子,让颜色均匀,煮到呈现焦糖色后关火。

亲子料理:焦糖蒸布丁,家常做法,超美味!

3、加入15g热水(会有喷溅现象,要小心),摇晃均匀后完成焦糖液,倒入布丁杯内薄薄一层即可。

4、B材料的鲜奶、全脂奶粉与细砂糖倒入锅内,加热至微温即可熄火。

5、将蛋液打散,牛奶锅(步骤4)慢慢一边搅拌一边加入蛋液中,用细滤网过筛2次以上。

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6、将布丁液倒入布丁杯内,用铝箔纸封住杯口。

7、准备一个蒸锅将水煮滚,底部放入电锅的蒸架。

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8、将布丁杯放入(水要淹到杯子的一半),盖上锅盖转小火(11点钟方向)蒸10分钟。

9、时间到后,熄火再焖10分钟后取出,待完全凉透后放冰箱冷藏即可。

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料理小提醒

1、蒸好的布丁左右摇晃不会流出液体,就表示已经完成可取出。

2、如果蛋液还没凝固,就再续蒸5分钟、焖5分钟,直到蛋液凝固。

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3、水的高度需高过布丁杯的一半。